Se você não tem uma imagem de sua assinatura, mas tem um tablet ou um trackpad multitoque no Mac (ou, suponho, o Magic Trackpad), é possível consultar Autograph
Normalmente, "imprimo" em PDF e uso PDFPenPro para colocar a imagem da minha assinatura e, em seguida, alise o arquivo para que imagem de assinatura não pode ser reutilizada. Eu também assino o documento com o GPG, mas isso pode ser mais do que você precisa.
P.S. Eu tomaria cuidado ao incorporar uma imagem de sua assinatura, porque não há muita coisa impedindo a outra parte de usar essa assinatura em outros documentos, etc. Enquanto eu uso uma imagem também, coloco sobre uma linha estar no documento) E achatar o PDF, por isso não pode ser facilmente copiado.