Como você disse, a melhor maneira de os usuários do ftp poderem acessar todos os arquivos / pastas dentro do / var / www / o "grupo ftp" que você cria. Certifique-se de que todos os usuários de ftping estão neste grupo.
sudo usermod -a -G "ftp group" <user> // the -a is important here so you append the group
Além disso, para permissões padrão de arquivos, dê uma olhada nisso: permissões de pasta padrão no linux
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