Então, depois de experimentar várias coisas, incluindo diferentes gerenciadores de bluetooth, diferentes portas USB, procurando por drivers, etc. O problema está no hardware. Eu testei com outro dongle Bluetooth e funciona melhor.
Problemas que permanecem: - Não consigo consertar a velocidade do mouse sem hackear - Não consigo consertar a velocidade de rolagem sem hackear - Mouse parou de funcionar aleatoriamente
Por isso, decidi parar de tentar.