Você pode compartilhar a pasta de trabalho e o Excel rastreará as alterações nela, mas isso é ligado à propriedade Application.Username
e, pelo que parece, na sua situação, este será sempre o mesmo usuário que está vinculado à instalação do aplicativo e, portanto, à conta do Windows.
A única maneira que eu poderia pensar em contornar isso é forçar os usuários a 'login' quando a pasta de trabalho é aberta usando um pouco de VBA.