Eu acho que metade de uma vCPU ainda é "apresentada" ao sistema operacional como uma CPU - você não esperaria ver meia barra. Eu não acho que há uma maneira de descobrir as frações da vCPU de dentro do convidado.
Este é um tipo de coisa "estranha", porque a maneira de descobrir quantas vCPUs são alocadas é através do Console do Servidor VMWare. Você está pagando por um convidado e preocupado que você está sendo enganado?