Demorei muitos anos para responder a essa pergunta.
sudo apt-get install codeblocks-contrib
No Windows, os atalhos de teclado Codeblocks podem ser alterados usando um plug-in. Meu palpite é que esse plugin modifica um script ou arquivo de configuração para armazenar as modificações e atribuições.
Eu estou supondo que a versão Linux do codeblocks também tem esse arquivo de configuração, mesmo que não haja nenhum plugin para alterar os atalhos usando o gui.
Se houver tal arquivo, onde está? E se não existe tal arquivo, ou não pode ser "facilmente" modificado por um ser humano, então é possível alterar os atalhos de teclado para Code :: Blocks no Linux?