Eu também tive esse problema. Depois de pesquisar a documentação da Microsoft (para a imagem dividida do PowerShell), encontrei o seguinte trecho aqui :
If a single file is larger than the value specified in the FileSize parameter, one of the split .swm files that results will be larger than the value specified in the FileSize parameter, in order to accommodate the large file.
Estou assumindo que isso se aplica ao DISM também.