Na verdade, você pressionou o botão Window + Ctrl + C por engano. Esse atalho alterna o filtro de cor padrão. Atualmente, seu filtro de cor padrão é GrayScale e, por padrão, o filtro está definido como Desligado.
Existem duas soluções para o problema:
- Pressione novamente Win + Ctrl + C para desativar o filtro
Ou
2.
Abra as configurações. Clique em Facilidade de Acesso. Clique em Color & alto contraste. Em "Filtros de cor", desative a opção Ativar filtro de cores.