Abrir uma unidade não a torna permanentemente inutilizável. Embora não seja uma ótima idéia, os discos rígidos podem funcionar bem mesmo em um estado desmontado.
Você poderia trocar seus discos para outra unidade e ela funcionaria fisicamente, mas na realidade as chances de recuperar algo são muito ruins devido à compatibilidade eletrônica.
O pó, na realidade, não é um problema. Os pratos do disco rígido são bastante robustos, e um prato de disco moderno pode experimentar cerca de 2.000 G de aceleração, o que basicamente elimina qualquer poeira que não esteja colada ao prato. Você pode executar uma unidade com a tampa removida por dias, em um escritório comum, e ainda ser capaz de ler 99,9999999% do disco muito bem. Se a poeira ficar presa no prato, a graxa que está causando a aderência é maior do que a própria poeira.
O maior problema com a tentativa de restaurar a unidade, no entanto, é a compatibilidade eletrônica . Você teria que encontrar uma unidade com modelo ou revisão idêntica ou quase idêntica. Você precisaria também mover a PCB, mas mesmo assim o firmware em cada unidade individual é calibrado para o conjunto específico de heads que é enviado. Dependendo da unidade e do firmware, pode haver algum nível de tolerância para as novas cabeças, mas as chances de "apenas trabalhar" sem modificações de firmware são pequenas.