Existem vários produtos Windows que suportam a limitação de recursos para quiosques. Reinicialização automática, bloqueio da barra de tarefas, controle de janelas, prevenção do uso do Explorer, bloqueio de teclas especiais, etc. Eu usei o SiteKiosk no passado, mas já faz um tempo, então não sei se ele foi superado desde então .
Alguns links possivelmente úteis: