às vezes, dependendo da configuração do Apache, ele não pode ler ou gravar fora do seu diretório raiz. Também é possível que esteja configurado para não seguir links simbólicos (o que é feito no nível do vhost).
Por que você não monta o novo disco rígido em / var / www / html / galerias diretamente?
Caso contrário, em vez de links simbólicos, tente usar uma montagem de ligação:
mount --bind /var/www/html/320 /var/www/html/galleries
Estou assumindo que você não teve problemas acessando / var / www / html / 320 a partir da linha de comando