Absolutamente sim. A classificação de uma fonte de alimentação é o máximo que pode ser fornecida. Se o seu máximo não for necessário, ele entregará o que for solicitado.
Não é um problema com as fontes de alimentação do computador, mas algumas fontes baratas e não regulamentadas (como carregadores de bateria) podem aumentar a voltagem quando não estão em potência máxima.