Ctrl + N é nova janela.
Ctrl + Deslocamento + N é Nova janela anônima.
Eles usaram o mesmo atalho bem conhecido para New Window e adicionaram Shift para permitir que ele fizesse algo ligeiramente diferente.
O atalho para o modo Incognito do Chrome é Controle + Deslocamento + N . Por que um "N"?
Eu sei que no Firefox, ele é Controle + Deslocamento + P e o P significa "Privado" (navegação).