São todos:
-r, --recursive recurse into directories
-l, --links copy symlinks as symlinks
-p, --perms preserve permissions
-t, --times preserve modification times
-g, --group preserve group
-o, --owner preserve owner (super-user only)
-D same as --devices --specials
--devices preserve device files (super-user only)
--specials preserve special files
Exclui:
-H, --hard-links preserve hard links
-A, --acls preserve ACLs (implies -p)
-X, --xattrs preserve extended attributes
É perfeito para backups. Meu conjunto "padrão" de opções é -avzP
- modo de arquivamento, ser detalhado, usar compactação, preservar arquivos parciais, exibir progresso.
Nota: Invariavelmente, quando as descrições dizem "preservar", significa que o destino seja como a fonte.