Sinta-se um pouco bobo - um pouco mais pesquisando apareceu a resposta que eu procurava:
RedirectMatch ^/$ /git/
Basicamente redirecionando a raiz e somente a raiz.
Esse código pode fazer em um arquivo .htaccess
(existe uma tag para isso, então presumo que seja o caso de uso original). Mas se você pode editar, o servidor principal apache config, em seguida, colocá-lo na seção para o seu site, provavelmente, dentro de uma seção <VirtualHost>
.
Os documentos do RedirectMatch dizem que o context pode ser "configuração do servidor, host virtual, diretório, .htaccess".