Em princípio, um instalador debian nada mais é do que um modelo escalado do seu sistema, da perspectiva do diretório raiz. Ele contém pastas, exatamente como está em seu sistema e "projeta" o conteúdo de um arquivo .deb no seu sistema.
Existem regras gerais de onde instalar o que, por exemplo: arquivos binários em /usr/bin/
, bibliotecas em /usr/bin
ou /usr/share
, arquivo da área de trabalho em /usr/share/applications
e assim por diante (ver também aqui . Se você estiver interessado, você deve procurar em um instalador .deb para ver o que ele instala onde.