IIRC O Windows 2008 inclui o antigo serviço SMTP que acompanha o IIS6 (você o encontrará na seção II6 de compatibilidade / legado ou nas áreas de recursos / funções), embora seja improvável que ele apareça nas edições posteriores do Windows Server e não seja encontrado no Vista, então eu recomendaria não confiar nele.
Em versões anteriores do Windows, eu recomendaria a porta exim do Cygwin, mas eu tive problemas com isso em 2008 (da última vez eu verifiquei que o Vista e 2008 não eram suportadas oficialmente, mas isso pode ter mudado até agora, mas ainda).
Um rápido Google exibe o hMailServer que parece ser gratuito, embora não seja mais código-fonte aberto (você ainda pode obter a fonte para os mais antigos Versões 4.x).
Além disso, você pode adicionar uma instalação básica do Linux em algum lugar da sua rede, talvez em uma máquina virtual em execução em uma de suas máquinas existentes ou em um PC antigo que você tenha de sobra. Uma instalação muito básica (sem X) do Debian rodando o Exim4 deve caber em 64Mb.