Claro ... funciona no Windows 7+ também.
Abra o Powershell primeiro:
Digite PowerShell
para entrar em uma sessão do PowerShell.
Uma vez na sessão:
Digite Start-Process PowerShell -Verb RunAs
e pressione Enter.
Isso abrirá um novo processo do Powershell como administrador.
------- OU -------
Para fazer tudo com apenas uma linha no prompt de comando, basta digitar:
powershell -Command "Start-Process PowerShell -Verb RunAs"