Você não pode expandir um raidz vdev existente, você tem que explodi-lo e criá-lo novamente com a (s) nova (s) unidade (s). Veja a outra resposta para melhores detalhes.
Nota: Alguém realmente descobriu que é tecnicamente possível adicionar drives a um raidz, mas a funcionalidade não foi implementada. O mesmo acontece com a remoção de um disco.