Veja as opções das opções /COPY:[copyflags] e /DCOPY .
De acordo com as informações de uso de ROBOCOPY /? :
/COPY:copyflag[s] :: what to COPY for files (default is /COPY:DAT).
(copyflags : D=Data, A=Attributes, T=Timestamps).
(S=Security=NTFS ACLs, O=Owner info, U=aUditing info).
/DCOPY:T :: COPY Directory Timestamps.
Por exemplo:
ROBOCOPY c:\src d:\dest /MIR /COPY:DT /DCOPY:T
Copia todos os arquivos e pastas e preserva os carimbos de data e hora.
ROBOCOPY c:\src d:\dest /MIR /COPY:DAT /DCOPY:T
Copia todos os arquivos e pastas e preserva a data & carimbos de hora e atributos de arquivo.
Há também outro (e acredito que depreciado?) alternar /TIMFIX , que faz o mesmo que /COPY:DT , mas não corrige os registros de data e hora nas pastas.
Estes foram testados com o ROBOCOPY 5.1.10.1027 no Windows 7 x64 Ultimate.
Esteja ciente de que a opção /MIR espelha o diretório do qual você está copiando; ou seja, /MIR também excluirá arquivos na pasta de destino não encontrada na pasta de origem. A opção /MIR é equivalente a /E e as opções /PURGE usadas juntas (mas com um pequena exceção ).