Não há mecanismo embutido para lidar com a rotação ou o arquivamento de logs. Pode haver produtos de terceiros para lidar com essa tarefa ou você pode criar scripts e configurar uma tarefa agendada. Eu tenho apenas um punhado de servidores IIS, então eu apenas configurei uma Tarefa recorrente no Outlook para me lembrar mensalmente de excluir arquivos de log do IIS com mais de 30 dias.