tar
registra permissões com base no UID e no GID, não na string associada a eles. Portanto, se o UID em um servidor for 3300 e estiver vinculado a 'bob', no novo servidor, o arquivo será de propriedade do usuário que possui o UID 3300.
Virtual tudo (eu quero dizer tudo, mas você nunca pode ser 100% de certeza) no UNIX usa os valores UID: GID, porque é o que é realmente armazenado no nível do sistema de arquivos. O nome é apenas uma pesquisa simples no arquivo passwd, as verificações subjacentes são feitas usando os valores numéricos.