postfix / smtpd - Normalmente, trata-se do processo daemon SMTP para manipular correio e roteamento de entrada para o local interno apropriado.
postfix / smtp - Este é tipicamente o processo daemon SMTP para entregar e-mails para o mundo.
Se você está vendo um monte de entradas de log postfix / smtp, estas seriam todas as conexões SMTP enviando spam para outros nós.
Esta postagem no blog oferece uma boa visão geral da interpretação dos registros do postfix.