Para responder minha própria pergunta. É possível usar o iPXE e o iSCSI ou o AoE. A idéia é substituir a ROM da opção de placa de rede pelo iPXE ou fazer o encadeamento do ipxe e depois fazer um sanboot.
O iSCSI é o mais fácil dos dois protocolos san porque você pode instalar o Windows 7 diretamente em um destino iSCSI. Isso ocorre porque o suporte ao iSCSI está embutido no windows 7 enquanto o AoE não é.
Veja: archive.org espelho do windowsdiskless.wordpress.com
Ou: archive.org espelho do windowsdisklessaoe.wordpress.com
Notando, claro, que, embora o iSCSI suporte várias máquinas acessando o mesmo destino com o NTFS. Corrupção ocorrerá. É necessário usar um mecanismo Copiar na gravação no backend ou criar uma imagem de base (modelo) e copiá-la para um destino recém-exportado.
Acabei de corrigir o alvo iscsi de código-fonte aberto do freebsd e adicionando a cópia na gravação. Então, eu poderia usar o mesmo LUN, mas as gravações foram direcionadas para outro lugar. Eu era capaz de direcioná-los para a RAM local ou para outro arquivo no servidor. Eu não estou usando mais isso, porém, era uma prova de conceito.