Primeiro, você precisa lembrar que no Hyper-V o "host" é chamado de partição pai e é exatamente como um convidado virtualizado com permissões e funções especiais. Assim como qualquer outro filho / convidado, quando você abre o Gerenciador de Tarefas, não é possível ver o uso da CPU dos outros filhos no servidor.
Ben Armstrong tem uma boa explicação sobre isso aqui: link
Para resumir sua postagem, você precisa verificar três coisas para obter uma imagem precisa da utilização da CPU:
-
Veja o uso da CPU em cada convidado - isso está disponível no Hyper-V Manager ou no Monitor de desempenho.
-
Uso da CPU devido à alternância de contexto - este é o contador de perfmon chamado % de tempo de execução do hypervisor em Processador virtual de hipervisor do Hyper-V
-
Processo de trabalho da partição filho - vmwp.exe em execução na partição pai (1 por filho). Isso lida com operações do Hyper-V, como salvar o estado.