Você deseja o cmdlet "remove-vmnetworkadapter" no PowerShell. A simples observação do Gerenciador de Dispositivos permitirá que você adicione ou remova drivers de dispositivo de "dispositivos" na máquina, onde, nesse caso, o dispositivo é virtual.
Se você quiser uma lista das NICs virtuais que estão expostas ao sistema operacional de gerenciamento (que é o que você está mostrando acima), você pode usar este comando:
Get-VMNetworkAdapter -ManagementOS
Depois, você pode encontrar os que não deseja e excluí-los com remove-vmnetworkadapter. Depois que o comutador virtual deixar de relatá-los como NICs na máquina, eles desaparecerão do Gerenciador de dispositivos.