Então, por algum motivo, o initctl gosta e o serviço não ...
sudo initctl start test
test start/running, process 8776
Um bug no EC2 Linux eu acho. Meu exemplo está exatamente de acordo com a documentação, mas não é complicado mudar para o uso do initctl
Se você quiser verificar quais serviços estão sendo executados, também pode fazer isso:
sudo initctl list
E para verificar onde o erro de log leu o arquivo em /var/log/messages