Você deve colocar seu site em um bloco Apache <VirtualHost>
e fazer com que o host padrão atenda somente a página de teste do Apache.
Se você estiver usando hosts virtuais baseados em nome, como a maioria das pessoas, apenas certifique-se de que o host virtual padrão apareça primeiro em sua configuração. Você pode verificar sua configuração com um comando como httpd -S
.
Veja também os exemplos do Apache para obter mais informações.