Você pode usar pv para fazer isso, por exemplo,
pv file | processor_application
Quando pv passa, é stdin diretamente para o stdout, e você não precisa usar o cat.
Editar
Como seu programa já está em execução, encontre o PID do processo cat
e, em seguida, examine o conteúdo de
/proc/<PID>/io
que lhe dirá quantos bytes ele escreveu - wchar.