Sim, os dados POST devem ser criptografados. Tudo na solicitação HTTP deve ser criptografado em uma conversa SSL. O Firebug obtém suas informações após os dados SSL terem sido descriptografados pelo navegador. Se você quiser garantir, use algo como Fiddler ou WebScarab como um proxy sentado no meio, embora você possa ter que jogar para fazê-los jogar bem com SSL. Veja uma página sobre como decriptografar o tráfego HTTPS usando o Fiddler.