O Process Explorer não pode, no meu conhecimento, conectar-se a um computador remoto.
Mas você pode querer verificar o programa de pstools pslist , também da Sysinternals. Você pode listar os processos em execução em outra máquina. pslist é uma ferramenta de linha de comando, no entanto.
Atualização:
BTW, você precisa executar no modo gerenciador de tarefas para obter a porcentagem da CPU, por exemplo, pslist \\ nome_do_computador -s