Um pouco mais abaixo no documento RewriteCond
:
%{HTTP:header}
, where header can be any HTTP MIME-header name
Então, você pode fazer isso, mas não da mesma forma que os cabeçalhos pré-extraídos.
Tente isto:
RewriteCond %{HTTP:X-Forwarded-Port} !=443
RewriteRule .* https://%{SERVER_NAME}%{REQUEST_URI} [R=301,L]