Qual o tamanho dos pacotes que você está enviando? Por padrão, o driver IOATDMA é usado apenas em tamanhos grandes de pacotes. Você pode ver a configuração atual com:
cat /proc/sys/net/ipv4/tcp_dma_copybreak
Se você quiser que o valor seja menor, você pode configurá-lo usando sysctl. Por exemplo, para definir o tamanho do pacote como 1, use:
sysctl net.ipv4.tcp_dma_copybreak=1