Para mim, o que mais me ensinou sobre o Linux foi realizar uma instalação do Gentoo.
Para os não iniciados, o Gentoo não tem um instalador por si, em vez disso, você faz o download de uma imagem de inicialização, cria volumes e sistemas de arquivos manualmente e começa a compilar muitos códigos-fonte para fornecer um sistema funcional.
Faz alguns anos desde que usei o Gentoo, supondo que não tenha mudado muito, eu certamente o recomendaria para qualquer um que queira aprender.
A documentação e os fóruns de suporte foram inigualáveis quando o usei.