Bem, mais especificamente, é equivalente ao IPv4 "0.0.0.0", que, quando LISTEN é especificado, significa "qualquer endereço IP". Você também pode ver ":: 1", que é o endereço de loopback do IPv6.
No IPv6, dois pontos separam a cada 16 bits ou 4 dígitos hexadecimais. No entanto, zeros consecutivos no endereço podem ser "recolhidos" ou omitidos uma vez em qualquer endereço IPv6. Mesmo se o endereço for todo zeros. Por exemplo, 2001: 0000: 0000: 0000: 0000: 0000: 0000: 0001 pode ser reduzido para apenas 2001 :: 1.
Portanto, evidentemente você tem ssh escutando e aceitando conexões de todos os endereços IPv6.