Para configurar o Postfix no Debian somente para correio de saída:
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dpkg-reconfigure postfix
(Selecioneinternet site
quando solicitado) -
postconf -e 'inet_interfaces = 127.0.0.1'
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/etc/init.d/postfix restart
inet_interfaces = 127.0.0.1
em /etc/postfix/main.cf ligará o Postfix apenas ao localhost, portanto, sua máquina não aceitará os e-mails recebidos.