O comando "SC" pode fazer tudo (e mais) que o antigo INSTSRV poderia fazer. A sintaxe da linha de comando é um pouco estranha (com os espaços após todos os sinais de igual), mas funciona bem.
O SRVANY pode ser encontrado em torno da 'net e funcionará no W2K8, mas se você quiser uma alternativa que possa ser legalmente distribuída, veja o Gerenciador de serviços não sugadores .