Atualmente, sugerimos o SCVMM aos nossos clientes apenas em casos de quatro ou mais nós.
Não sei ao certo se você precisa do SCVMM no seu caso, mas o nosso último cliente com quatro servidores e mais de 100 VMs quase não usa o SCVMM.
Para mais informações sobre configuração, estes dois tópicos foram muito úteis para nós: link link