Existem as localizações nestes sistemas operativos populares:
Localização do arquivo de erro do RHEL / Red Hat / CentOS / Fedora Linux Apache - / var / log / httpd / error_log
Localização do arquivo de log de erros do Apache Debian / Ubuntu Linux - /var/log/apache2/error.log
Localização do arquivo de log de erros do FreeBSD Apache - /var/log/httpd-error.log
A resposta detalhada sobre os arquivos de log do Apache está aqui: link