Eu não estou familiarizado com o ProxMox, mas estou familiarizado com o Ganeti, pois o uso em meu trabalho e trabalho com os principais desenvolvedores.
Se você tem um pequeno número de máquinas físicas e VMs, então fazer as coisas manualmente é bom. Você pode memorizar qual VM está em qual máquina física e executar o comando Xen correto no nó direito. Se você tiver apenas uma máquina física, sempre saberá em qual máquina suas VMs estão.
Para um novo usuário, o benefício mais óbvio do Ganeti é que ele sabe onde estão todas as VMs. A partir de um mestre, você pode emitir comandos como "stop instance foo" e procurar com o foo rodando e parando. Você pode emitir um comando como 'crie uma VM de tamanho X onde houver espaço livre' e ela encontrará esse espaço livre e criará a VM. Se você tiver muita rotatividade (criação e exclusão de VMs), o Ganeti economizará muito tempo. Ele também ajuda em um desastre: se todo o cluster perder energia, o Ganeti reiniciará todas as VMs quando o cluster receber energia e inicializar. (Um exemplo está aqui: Queda de energia: um verdadeiro teste para Ganeti )
Você pode configurar "modelos" para configurações de VM (sistema operacional, configuração de armazenamento em disco, etc.) Assim, talvez você seja o único especialista suficiente para criar um modelo, mas existam outros administradores juniores em sua equipe. crie facilmente novas instâncias.
O problema de fazer as coisas manualmente quando você tem um pequeno número de VMs é que, se você tiver sucesso, crescerá ao ponto em que Ganeti faria sentido. Nesse ponto, você pode ter uma queda de trabalho e não terá tempo para instalar o Ganeti. Este é um problema geral com a mudança de fazer as coisas manualmente para a instalação de automação: você não tem tempo para consertar o coletor com vazamento, porque você está muito ocupado limpando o chão. Para evitar isso, recomendo instalar o Ganeti (ou qualquer outra que você selecione) mais cedo ou mais tarde.
Ganeti é 100% open source, não requer licenças. No entanto, não há suporte comercial disponível se você precisar. Eu não estou familiarizado com o ProxMox, mas a sua página na web diz que requer uma licença; existem partes que são de código aberto, mas não estão disponíveis sem uma licença (pelo que li em seu site). Eles têm planos de suporte listados em seu site.
Ganeti está disponível fora do Google desde 2007. Ele tem mais de cinco anos de engenharia. Tem sido estável há algum tempo. Você pode encontrar o código-fonte do Ganeti e a comunidade de suporte em code.google.com/p/ganeti Não sei quão recente ProxMox foi lançado.