Sugiro que você verifique também essas outras questões no Server Fault:
Compartilhamentos de arquivos para usuários de Mac
O que são arquivos .DS_Store e Por que o OSX os deixa em compartilhamentos do Windows?
Tanto quanto eu sei, você não pode desativar o salvamento de forquilhas de recursos como arquivos separados (eu adoraria estar errado aqui), pois é parte do projeto para evitar a perda de dados em uma unidade não-HFS ou UFS no Mac OS X. No entanto, é possível "vetar" esses arquivos sejam criados no servidor - mas cuidado com certos programas que realmente requerem o fork do recurso (ex. Quicken).
Para vetar os arquivos tirados da primeira pergunta listada acima:
Additionally you should be aware that over SMB you will notice ._FILENAME
files created - this is how OS X maintains the resource fork data and such on other file systems. This can cause an issue for someone on a Windows based machine if they try to open up the wrong file.
It's possible to have the server not allow these files (in smb.conf you can set veto_files=._*
) but where it is in Windows Server 2003 I'm unsure but I believe using this article from TechRepublic should prove a worthwhile starting point.