Com o GNU grep (testado com a versão 2.6.3):
git status | grep -Pzo '.*Untracked files(.*\n)*'
Usa -P para expressões regulares perl, -z também corresponde a nova linha com \n e -o para imprimir apenas o que corresponde ao padrão.
O regex explicado :
Primeiro, combinamos qualquer caractere ( . ) zero ou várias vezes ( * ) até uma ocorrência da string Untracked files . Agora, a parte entre parênteses (.*\n) corresponde a qualquer caractere, exceto uma nova linha ( . ) zero ou várias vezes ( * ) seguida por uma nova linha ( \n ). E tudo isso (dentro das backets) pode ocorrer zero ou várias vezes; esse é o significado do último * . Agora deve corresponder a todas as outras linhas, após a primeira ocorrência de Untracked files .