A leitura do cursor da página man local do agente de entrega local do postfix (8) não mostra nenhuma sugestão desse tipo de capacidade - como esperado. Geralmente, esse tipo de tarefa é descarregada para o procmail (provavelmente por meio da diretiva mailbox_command), que pode manipular a tarefa descrita ao gerenciar a área de trabalho da sua pia da cozinha. A desvantagem do procmail é o formato de arquivo de configuração, a flexibilidade e os muitos exemplos que são facilmente encontrados. Se algo melhor do que o procmail surgiu recentemente, eu não sei.
Para o meu dinheiro, porém, mesmo que eu achasse o jeito de calçar a MTA fazendo o que você quer, eu não seguiria esse caminho, porque esse tipo de correspondência separando as coisas tem um jeito de fazer bala e nada de MTA saiba de: talvez a troca, quem sabe) possa fazer um bom trabalho ao também ser um manipulador de mensagens / agente de entrega flexível.
Esta é uma receita do procmail que deve fazer o que você quer com base no conteúdo do cabeçalho único (onde DEFAULT é o diretório de entrega, geralmente algo como $ HOME / Mail /):
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* ^X-Spam-Flag: YES
$DEFAULT/.Spam/