haha ... ok eu não posso deixar de rir um pouco, não para você, mas para as pessoas que apontaram isso o suficiente para fazer você mudar isso.
Minha opinião? Não se incomode mesmo. A menos que as coisas tenham mudado no Exch2010, você não pode fazer isso facilmente.
O que você deve fazer?
Basta criar um CNAME no DNS chamado exchange0, se desejar. Então, quando alguém perguntar qual é o nome do servidor de troca, ou você precisar configurá-lo, ou eles precisarem acessar o OWA (internamente), diga a eles que ele é exchange0.
SE você precisar alterá-lo ... por último, lembro que você precisaria criar um novo, mover todas as caixas de correio (e serviços / SMTP, etc.). Em seguida, remova o antigo do domínio org.