As VLANs são uma tecnologia usada para subdividir switches físicos em domínios de broadcast de camada 2 isolados logicamente menores, e também para permitir que um switch informe outros switches conectados aos quais cada frame de Ethernet é atribuído.
O fato de seu switch suportar ou não VLANs 802.1q é algo que você precisará determinar sozinho. Nem todos os switches suportam 802.1q. Em geral, as portas voltadas para o usuário são atribuídas como membros da VLAN não marcados, e as portas entre os switches são atribuídas como membros da VLAN marcados.
Quanto ao roteamento, isso é algo que as VLANs (no seu caso) não têm influência. Você ainda precisará de um roteador conectado a cada VLAN para servir como o gateway padrão para cada VLAN / sub-rede.
Como um pequeno exemplo de como isso pode acontecer, se você quiser três VLANs conectadas a três roteadores diferentes, crie as três VLANs e atribua portas de switch como membros não marcados de sua VLAN. Uma porta em cada VLAN é conectada ao roteador e o restante das portas está disponível para outros dispositivos: pontos de acesso sem fio, estações de trabalho, impressoras, etc. O roteador de cada VLAN precisará atender a DHCP, DNS, NAT, etc. deveres para sua sub-rede designada. Tenha em mente que nessa situação (com três diferentes roteadores independentes e isolados), os sistemas em uma VLAN não terão como se comunicar com os sistemas em outra VLAN. Para remediar essa situação, você provavelmente precisará ter um único roteador que seja ligado ao switch por meio de um tronco de VLAN (interface marcada) e que sirva como um roteador para todas as suas redes.