Eu só uso o Git, então tentarei pelo menos ajudá-lo com isso:
Se você não encontrar problemas para administrar seus repositórios por meio da linha de comando, a gitosis deve funcionar muito bem.
Se você realmente precisa de uma interface web, você pode dar uma olhada em repo.or.cz ( link ) ou gitorioso ( link ). Repo.or.cz é mais feio, mas é muito mais fácil de instalar (gitorious é open-source, mas também é o software powering gitorious.org - eles não têm muito incentivo para escrever boas instruções)
Aqui está uma lista mais abrangente de opções: link
Qualquer uma dessas opções dará a você a fácil criação de novos repositórios.
Agora, uma palavra de cautela: você nunca deve, NUNCA, usar a lista de usuários do servidor unix para permissões de repositório. É fácil de se mexer, e os resultados são facilmente catastróficos (a gitosis usa uma configuração simples de arquivo e chaves ssh. Deve fazer o truque para você).
Outra coisa, não vejo por que você precisa de repositórios subversion, HG e Git. A maioria dos projetos usa apenas uma dessas opções. Cuidado para elaborar por quê?