Você pode desativar determinadas pastas IMAP no GMail, incluindo a pasta Todos os e-mails, se você ativar os "Controles avançados de IMAP" do Google Labs. Do webmail:
- Vá para Configurações > Labs e defina "Advanced IMAP Controls" como "Enable"
- Quando os controles IMAP avançados estiverem ativados, você poderá acessar Configurações > Rótulos e desmarque a caixa "Mostrar no IMAP" ao lado das pastas que você deseja remover (All Mail, Spam, etc.).
- Volte para o Evolution e atualize a conta, e as pastas desmarcadas desaparecerão.
Esteja avisado que você perderá a funcionalidade se desativar algumas dessas pastas. Se você desabilitar a pasta de spam, por exemplo, você não poderá treinar o filtro de spam do GMail a partir do Evolution, e desabilitar a pasta "Trash" evita que você possa excluir nada.