Aqui está uma lista de espelhos onde também menciona como é atualizado.
Com que frequência os servidores locais do ubuntu são atualizados?
Depende do servidor local. Eles puxam o software para sua conveniência.
Mas específico para o Nepal (você tem um espelho): Nepal Telecom está um dia atrasado para Yakkaty Yak e para cima até à data para todos os outros lançamentos.
Se você olhar para o meu país abaixo dele (Holanda; 16 espelhos), ele mostra uma mistura de "atualizado", "um dia atrasado", "1 semana atrasado" e até mesmo "desconhecido".