Você pode sobreviver muito bem com a instalação do CentOS de 32 bits. Mas, como diz o aviso, usar um sistema operacional de 32 bits significa que o MySQL não pode realmente usar todas (ou até mesmo a maioria) a RAM instalada no sistema.
Parece um desperdício para mim. Se o hardware suporta 64 bits, eu certamente substituiria o SO de 32 bits por um de 64 bits, sim. Você provavelmente vai querer fazer alguns testes primeiro, e / ou usar um segundo servidor para descobrir o que vai quebrar quando você alternar os sistemas operacionais, porque algo sempre acontece.
Estritamente falando, você não precisa para instalar um sistema operacional de 64 bits, mas você definitivamente deveria. E provavelmente mais cedo, em vez de mais tarde, antes que as limitações de RAM de um SO de 32 bits causem problemas.