Você está correto em fazer perguntas sobre isso, então aqui estão alguns pontos para você.
Geralmente, é um pouco problemático instalar o Windows APÓS que você instalou o Ubuntu. Não é impossível embora.
Seu disco rígido foi configurado como um LVM e, como tal, requer alguns comandos muito específicos para reparticionar. Não é impossível embora.
Para o seu caso, recomendo instalar o Oracle VirtualBox 5.1. É um produto de virtualização que permite que você execute outro sistema operacional dentro do seu sistema operacional atual. Você pode encontrá-lo no Synaptic , ou provavelmente o Ubuntu Software Center / Ubuntu Software também (riscar o último, como é apenas a versão de 32 bits, usar o Synaptic ). Você instala o Virtualbox, instala o Windows em um disco virtual dentro do Virtualbox e, em seguida, ativa permanentemente uma conexão USB com o medidor de glicose no sangue. Tudo relativamente fácil, sem qualquer chance de atrapalhar seus dados atuais.